WEBVTT

1
00:00:00.400 --> 00:00:02.500
سلام به همه و به آشپزخانه خواهر لیو خوش آمدید

2
00:00:02.600 --> 00:00:03.400
من خواهر لیو هستم

3
00:00:03.733 --> 00:00:06.866
امروز با 6 سیب زمینی برای به اشتراک گذاشتن نودل های سرد سیب زمینی تمرین کنید

4
00:00:07.133 --> 00:00:08.099
q بهار و

5
00:00:08.300 --> 00:00:10.266
لطافت نرم تر و خوشمزه تر از پوست سرد

6
00:00:10.600 --> 00:00:12.433
بیایید ببینیم چگونه این کار را انجام می دهم!

7
00:00:13.766 --> 00:00:15.599
ابتدا 6 عدد سیب

8
00:00:16.065 --> 00:00:17.899
زمینی درست می کنیم

9
00:00:18.266 --> 00:00:20.099
سیب زمینی ها باید کمی بیشتر آماده شوند

10
00:00:21.200 --> 00:00:23.200
آنها را خوب بشویید و پوست آنها را جدا کنید

11
00:00:33.100 --> 00:00:35.466
بعد از پوست کندن سیب زمینی ها را در آب

12
00:00:35.466 --> 00:00:36.566


13
00:00:47.633 --> 00:00:49.866
قرار دهید.

14
00:00:50.033 --> 00:00:51.199
ابتدا به ورقه های ضخیم برش دهید

15
00:00:55.133 --> 00:00:56.366
سپس آن را به نوارهای ضخیم

16
00:00:59.066 --> 00:01:00.399
برش دهید سپس به مکعب های کوچک برش دهید

17
00:01:06.066 --> 00:01:07.899
بعد از اینکه همه سیب زمینی ها خرد شدند

18
00:01:08.066 --> 00:01:10.066
حالا سیب زمینی ها را داخل چرخ گوشت بریزید

19
00:01:10.333 --> 00:01:11.666
اگر چرخ گوشت

20
00:01:11.700 --> 00:01:14.066
ندارید می توانید از عملکرد میوه و سبزیجات نیز استفاده کنید.  دستگاه دیواری برای هم زدن

21
00:01:16.633 --> 00:01:18.733
سپس به مقدار مناسب آب به آن اضافه کنید

22
00:01:19.233 --> 00:01:21.899
مقدار آب به اندازه ای است که روی سیب زمینی ها را

23
00:01:22.966 --> 00:01:24.733
بپوشاند درب ظرف را ببندید تا کمی بیشتر هم بزند هر چه

24
00:01:25.166 --> 00:01:27.433
سیب زمینی ها ظریف تر باشند بهتر است

25
00:01:33.233 --> 00:01:35.466
بعد یک کاسه بزرگتر آماده می کنیم

26
00:01:36.166 --> 00:01:37.433
و سپس  کیسه شنی تهیه کنید

27
00:01:37.833 --> 00:01:39.799
تور کیسه شن باید متراکم باشد

28
00:01:41.966 --> 00:01:44.066
سپس رب سیب زمینی زده شده

29
00:01:44.300 --> 00:01:45.466
را داخل کیسه شن می گذاریم

30
00:01:53.366 --> 00:01:55.466
بعد از اینکه همه مواد ریخته شد کیسه شن را بلند

31
00:01:56.700 --> 00:01:58.533
کنید آب داخل آن را فشار دهید

32
00:01:59.100 --> 00:02:02.133
باید کیسه شن غلیظ تری انتخاب کنیم در

33
00:02:02.133 --> 00:02:03.466
غیر این صورت آسان است  برای انداختن سرباره

34
00:02:03.800 --> 00:02:05.733
اگر کیسه شن ندارید می توانید از گاز هم استفاده

35
00:02:05.933 --> 00:02:08.299
کنید آب آن را با نیروی زیاد فشار دهید

36
00:02:10.133 --> 00:02:11.533
به آب سیب زمینی نگاه کنید آب سیب زمینی را

37
00:02:11.733 --> 00:02:14.266
ببینید حالا زرد روشن است

38
00:02:14.733 --> 00:02:17.633
بعد از اینکه تمام آب سیب زمینی ها را فشار دهید

39
00:02:18.000 --> 00:02:20.466
حالا بگذارید  ابتدا این آب سیب زمینی را کنار

40
00:02:20.700 --> 00:02:22.233
بگذارید بگذارید دو ساعت بماند

41
00:02:23.933 --> 00:02:25.633
این آب تخلیه شده است

42
00:02:25.700 --> 00:02:27.466
ضایعات سیب زمینی را فیلتر

43
00:02:28.200 --> 00:02:29.500
کنید در یک کاسه بزرگ

44
00:02:31.400 --> 00:02:32.366
بگذارید ابتدا آن را تکان دهید.

45
00:02:36.100 --> 00:02:37.933


46
00:02:38.033 --> 00:02:39.099


47
00:02:39.166 --> 00:02:41.333
یک غذای خوشمزه درست

48
00:02:43.766 --> 00:02:45.933
کنید بیایید برای ته نشین شدن آب نشاسته ای وقت

49
00:02:46.100 --> 00:02:48.033
بگذاریم بیایید با این ضایعات سیب زمینی کنار

50
00:02:48.600 --> 00:02:50.233
بیاییم دو عدد تخم مرغ را داخل آن

51
00:02:54.000 --> 00:02:56.033
بکوبید کمی نمک اضافه کنید تا مزه دار شود

52
00:02:56.733 --> 00:02:59.733
سپس از چاپستیک استفاده کنید تا همه مواد خوب مخلوط شوند

53
00:03:07.066 --> 00:03:09.533
سپس دوباره دو قاشق آرد به آن اضافه کنید.

54
00:03:12.366 --> 00:03:14.966
با چاپستیک خوب مخلوط کنید

55
00:03:16.000 --> 00:03:18.900
آرد را اضافه کنید تا چسبندگی بیشتر شود

56
00:03:19.400 --> 00:03:21.100
می توانید نشاسته را هم در اینجا اضافه کنید هم

57
00:03:26.166 --> 00:03:27.933
بزنید تا آرد خشک دیگر باقی نماند

58
00:03:27.966 --> 00:03:30.166
. خمیر آماده است وقتی به این شکل چسبناک شد

59
00:03:31.700 --> 00:03:33.833
سپس ظرف پخت برقی را از قبل گرم کنید

60
00:03:34.200 --> 00:03:36.100
مقدار مناسب پخت را اضافه کنید.  روغن داخل آن

61
00:03:36.933 --> 00:03:38.799
U  یک برس بزنید تا به طور یکنواخت روی آن را بپوشانید

62
00:03:39.300 --> 00:03:40.666
اگر وزن کم

63
00:03:40.766 --> 00:03:42.399
نکردید می توانید کمی روغن اضافه کنید به

64
00:03:42.600 --> 00:03:43.900
این ترتیب طعم بهتری پیدا می کند

65
00:03:48.666 --> 00:03:50.799
حالا پوره سیب زمینی را داخل آن بریزید

66
00:03:55.600 --> 00:03:57.533
با کاردک روی آن را فشار دهید

67
00:03:57.833 --> 00:03:59.199
تا به شکل یک کیک کوچک در بیاید

68
00:04:05.933 --> 00:04:08.199
سپس درب آن را بپوشانید و  به مدت 3 دقیقه بپزید

69
00:04:10.666 --> 00:04:12.566
وقتی زمان تمام شد

70
00:04:13.200 --> 00:04:16.600
درب سطح کیک را باز می کنیم و سپس به طور یکنواخت با یک لایه روغن آشپزی می پوشانیم

71
00:04:20.766 --> 00:04:22.233
سپس دوباره آن را برمی

72
00:04:25.066 --> 00:04:26.766
گردانیم به رنگ پنکیک نگاه کنید

73
00:04:26.766 --> 00:04:27.866
قهوه ای طلایی

74
00:04:28.200 --> 00:04:30.033
بسیار وسوسه انگیز به نظر می رسد.

75
00:04:31.333 --> 00:04:33.199
درب ظرف را بپزید و به مدت 2 دقیقه بپزید

76
00:04:35.566 --> 00:04:37.299
بعد از 2 دقیقه درب آن را باز کنید

77
00:04:37.633 --> 00:04:39.366
حالا آماده پخت است

78
00:04:39.600 --> 00:04:42.066
به قهوه ای طلایی رنگ دو طرف نگاه کنید

79
00:04:42.133 --> 00:04:44.766
با کفگیر فشار دهید و سریع بیرون بیاید

80
00:04:44.966 --> 00:04:45.866


81
00:04:45.866 --> 00:04:48.099


82
00:04:49.166 --> 00:04:50.899
.  زمان درآوردن آن از

83
00:04:51.533 --> 00:04:52.366
قالب کیک کاملاً

84
00:04:52.366 --> 00:04:54.333
بزرگ است به کمک بخارپز آن را بیرون

85
00:04:55.600 --> 00:04:57.200
می آوریم روی پیشخوان می گذاریم

86
00:04:58.366 --> 00:05:00.066
قهوه ای طلایی رنگ دو طرف

87
00:05:00.233 --> 00:05:01.666
آن را نگاه کنید فقط به آن نگاه کنید و آب دهان را بیرون بیاورید

88
00:05:03.233 --> 00:05:04.866
و سپس آن را برش می دهیم.  قطعات کوچک

89
00:05:05.000 --> 00:05:06.266
برای راحتی ما

90
00:05:12.300 --> 00:05:14.833
پنکیک سیب زمینی قهوه ای طلایی می شود  روی پوست

91
00:05:15.233 --> 00:05:16.233
نرم و چسبنده داخلش

92
00:05:16.633 --> 00:05:18.999
میتونه به عنوان غذای صبحانه استفاده بشه

93
00:05:19.100 --> 00:05:20.833
به عنوان میان وعده هم میشه مصرف کرد

94
00:05:20.966 --> 00:05:21.966
خیلی خوب

95
00:05:23.433 --> 00:05:26.233
این بار آب سیب زمینی ما ته نشین شد

96
00:05:26.233 --> 00:05:28.666
آب داخلش رو میبینیم

97
00:05:28.666 --> 00:05:29.799
قرمز

98
00:05:30.133 --> 00:05:31.966
رنگه چون نشاسته سیب زمینی

99
00:05:32.066 --> 00:05:34.066
بعد از اکسیداسیون رنگ مشکی

100
00:05:35.200 --> 00:05:38.200
لایه سطحی آب را روی آن می

101
00:05:43.533 --> 00:05:44.433
ریزیم بعد از

102
00:05:44.533 --> 00:05:47.066
ریختن ته این نشاسته سیب زمینی است

103
00:05:47.833 --> 00:05:48.533


104
00:05:48.533 --> 00:05:51.033
بعد مقدار کمی آب به این نشاسته

105
00:05:51.566 --> 00:05:54.666
اضافه کنید در حین اضافه کردن آن را با قاشق به عقب و جلو هم بزنید

106
00:05:55.000 --> 00:05:58.333
تا  نشاسته سیب زمینی و آب کاملاً با هم

107
00:06:01.933 --> 00:06:03.533
مخلوط شدند پس از هم زدن خوب

108
00:06:03.700 --> 00:06:05.500
این مایع سفید شیری

109
00:06:05.800 --> 00:06:06.900
مانند شیر است

110
00:06:08.900 --> 00:06:11.266
سپس 1 گرم نمک به آن اضافه کنید

111
00:06:12.300 --> 00:06:13.500
1 گرم نوشابه خوراکی

112
00:06:14.800 --> 00:06:17.100
با قاشق به هم زدن خوب ادامه دهید

113
00:06:17.900 --> 00:06:18.600
نمک اضافه کنید

114
00:06:18.600 --> 00:06:21.466
می تواند رشته های سرد را بیشتر کند.  گلوتن دار

115
00:06:21.800 --> 00:06:22.800
اضافه کنید قلیایی اضافه کنید

116
00:06:22.966 --> 00:06:25.433
می تواند رشته ما را گلوتن تر

117
00:06:25.566 --> 00:06:27.266
کند انسجام رشته ها را افزایش دهید

118
00:06:30.633 --> 00:06:32.966
خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

119
00:06:34.433 --> 00:06:36.199


120
00:06:36.400 --> 00:06:39.666


121
00:06:41.933 --> 00:06:44.099


122
00:06:44.233 --> 00:06:45.833
آب در  طرف

123
00:06:46.033 --> 00:06:48.366
وقتی حباب های کوچک زیادی

124
00:06:49.533 --> 00:06:52.033
ظاهر شد آب نشاسته را خوب هم می زنیم دوباره هم می زنیم و خوب هم می

125
00:06:52.400 --> 00:06:54.166


126
00:06:54.533 --> 00:06:56.033
زنیم همه را داخل قابلمه می ریزیم

127
00:06:59.533 --> 00:07:02.666
بعد با استفاده از کاردک به هم زدن در یک جهت ادامه می دهیم

128
00:07:03.333 --> 00:07:05.066
.

129
00:07:05.300 --> 00:07:08.233
با حرارت کم تا آرام هم بزنید

130
00:07:08.600 --> 00:07:10.300
با افزایش زمان هم زدن

131
00:07:10.400 --> 00:07:12.133
و بالا رفتن دمای داخل قابلمه

132
00:07:12.400 --> 00:07:13.700
می بینید که داخل قابلمه

133
00:07:14.166 --> 00:07:16.466
این تکه شفاف شروع به ظاهر شدن می کند

134
00:07:19.433 --> 00:07:20.999
وقتی زمان هم زدن به 1 دقیقه رسید

135
00:07:21.300 --> 00:07:24.233
رب داخل قابلمه شروع به لزج تر شدن کرد

136
00:07:24.533 --> 00:07:26.299
آن گلوله های کوچک قبل

137
00:07:26.500 --> 00:07:28.200
همچنین اساساً با هم

138
00:07:28.766 --> 00:07:30.333
سفت می شوند. تا 3 دقیقه هم زدن به

139
00:07:30.500 --> 00:07:31.933
این صورت است که اکنون

140
00:07:32.166 --> 00:07:34.266
به نظر می رسد کمی زرد به نظر می رسد کمی

141
00:07:34.400 --> 00:07:35.333


142
00:07:36.533 --> 00:07:38.266
شفاف تر کمی شبیه به رنگ رب است به

143
00:07:38.766 --> 00:07:40.199
هم زدن ادامه دهید

144
00:07:40.533 --> 00:07:42.299
در نهایت به نظر می رسد

145
00:07:42.766 --> 00:07:44.833
ما از یک کاردک برای سرو استفاده می

146
00:07:44.966 --> 00:07:46.499
کنیم. آویزان می شود  قسمت بالای کاردک

147
00:07:46.666 --> 00:07:47.966
و به راحتی نمی شکند

148
00:07:48.433 --> 00:07:50.733
همچنین شفاف تر به نظر می رسد

149
00:07:51.033 --> 00:07:53.199
این ظاهر به خوبی مخلوط شده است

150
00:07:53.366 --> 00:07:55.033
کل فرآیند هم زدن

151
00:07:55.033 --> 00:07:56.533
حدود 5 دقیقه یا بیشتر

152
00:07:56.933 --> 00:07:58.133
حالا حرارت را خاموش می

153
00:07:59.233 --> 00:08:01.299
کنیم یک قالب یا یک کاسه آماده می کنیم

154
00:08:01.366 --> 00:08:02.899
یک بشقاب یا  کاری انجام

155
00:08:03.200 --> 00:08:06.300
می شود ابتدا آن را زیر آب خنک بشویید

156
00:08:06.766 --> 00:08:09.533
این به این معنی نیست که کاسه را خوب آبکشی کنید

157
00:08:10.033 --> 00:08:12.066
بلکه اجازه دهید از آب سرد عبور کند

158
00:08:12.366 --> 00:08:14.899
سپس رشته های سرد ما راحت تر

159
00:08:15.666 --> 00:08:18.799


160
00:08:23.100 --> 00:08:24.566
از قالب خارج می شوند.

161
00:08:24.933 --> 00:08:27.566
کاردک را در آب

162
00:08:28.000 --> 00:08:29.433
استفاده کنید سپس با استفاده از این کاردک

163
00:08:29.633 --> 00:08:32.466
سطح خمیر

164
00:08:32.765 --> 00:08:34.965
را صاف کنید تا صاف تر

165
00:08:35.200 --> 00:08:38.200
به نظر برسد کفگیر را با آب سرد خیس کنید و بعد رشته ها را درست کنید به

166
00:08:38.466 --> 00:08:40.566
این ترتیب به

167
00:08:40.633 --> 00:08:41.833
هم نمی چسبد بعد از اتمام به کاردک نمی چسبد.

168
00:08:43.133 --> 00:08:43.999


169
00:08:44.000 --> 00:08:46.000
به طور طبیعی زیر روده خنک می شود

170
00:08:46.000 --> 00:08:48.400
بعد از 5 ساعت یا بیشتر کاملاً سفت می شود

171
00:08:48.800 --> 00:08:50.300
اگر عجله دارید می توانید آن را بخورید

172
00:08:50.533 --> 00:08:52.499
سپس می توانید آن را در یخچال بگذارید تا سرد شود به

173
00:08:52.800 --> 00:08:56.033
مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید و کاملاً سفت

174
00:08:56.300 --> 00:08:58.633
شود.  نودل سرد سرد

175
00:08:58.633 --> 00:09:02.133
قطعا مزه نودلی که مستقیماً خنک می شود مزه آن نیست

176
00:09:03.800 --> 00:09:06.666
بعد بیایید یک ماده ساده

177
00:09:07.000 --> 00:09:08.200
آماده کنیم گشنیز را آماده کنید

178
00:09:08.200 --> 00:09:09.433
آن را به قطعات کوچک برش دهید

179
00:09:10.066 --> 00:09:12.833
همچنین می توانید سبزیجاتی را که دوست دارید بخورید

180
00:09:13.166 --> 00:09:14.599
برای مثال هویج رنده شده

181
00:09:14.700 --> 00:09:17.333
تهیه کنید.  خیار و جوانه لوبیا خوب است

182
00:09:18.833 --> 00:09:20.733
آن را خرد کنید و در بشقاب بگذارید

183
00:09:24.066 --> 00:09:25.333
و یک پیاز کوچک آماده کنید

184
00:09:25.333 --> 00:09:26.499
آن را به صورت گلدان

185
00:09:32.833 --> 00:09:34.766
خرد کنید و در ظرفی

186
00:09:36.800 --> 00:09:38.000
بچینید.

187
00:09:38.133 --> 00:09:39.033


188
00:09:45.533 --> 00:09:46.799


189
00:09:53.366 --> 00:09:55.266
آن را در بشقاب قرار دهید

190
00:09:57.400 --> 00:09:59.066
سه ساعت گذشت

191
00:09:59.266 --> 00:10:01.799
من آن را اینجا در یخچال قرار دادم تا خنک شود

192
00:10:02.100 --> 00:10:03.866
حالا می توانید این رشته سرد را ببینید

193
00:10:03.866 --> 00:10:05.166
خیلی خوب

194
00:10:05.466 --> 00:10:06.399
سفت شده است فشار دهید

195
00:10:06.633 --> 00:10:07.866
بسیار کشسان است

196
00:10:09.500 --> 00:10:12.333
نگاه کنید قالب با یک حرکت آرام آزاد می شود

197
00:10:13.766 --> 00:10:15.399
حالا آن را بیرون بریزید آن را

198
00:10:15.766 --> 00:10:17.099
بچرخانید  وارونه روی تخته

199
00:10:24.966 --> 00:10:27.533
نگاه کنید خیلی نرم و

200
00:10:28.066 --> 00:10:29.233
ارتجاعی است شفاف است

201
00:10:30.966 --> 00:10:34.233
سپس با چاقو آن را به شکلی که دوست دارید

202
00:10:34.433 --> 00:10:36.666


203
00:10:36.833 --> 00:10:39.433
برش دهید

204
00:10:40.600 --> 00:10:41.866
.  می توان آن را به صورت نواری برش داد

205
00:10:42.266 --> 00:10:43.766
شما همچنین می توانید آن را تکه تکه

206
00:10:44.033 --> 00:10:46.166
کنید در اینجا من آن را به نوارهای بلند برش دادم

207
00:10:52.233 --> 00:10:54.866
آن را برش دهید و در آب سفید خنک آماده شده

208
00:10:55.000 --> 00:10:56.533
یا آب معدنی داخل آن قرار دهید.

209
00:10:56.966 --> 00:10:58.666


210
00:10:59.333 --> 00:11:00.633


211
00:11:00.633 --> 00:11:02.866


212
00:11:03.200 --> 00:11:05.600
آب سرد برای خوردن طعم بهتر

213
00:11:06.966 --> 00:11:08.366
نگاه کنید  این رشته فرنگی سرد

214
00:11:08.533 --> 00:11:10.399
ریشه های آن کاملاً شفاف است

215
00:11:10.666 --> 00:11:12.299
بسیار نرم و خوشمزه

216
00:11:13.700 --> 00:11:15.733
سپس آن را از آب در می آوریم

217
00:11:19.266 --> 00:11:20.666
و سپس در بشقاب می گذاریم

218
00:11:22.666 --> 00:11:24.266
یک قاشق غذاخوری سس سویا به آن اضافه می کنیم

219
00:11:29.666 --> 00:11:30.766
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

220
00:11:32.800 --> 00:11:33.866
کمی نمک

221
00:11:35.400 --> 00:11:36.200
جوهر مرغ

222
00:11:37.033 --> 00:11:39.633
پیاز خرد شده را اضافه می کنیم  سیر

223
00:11:42.400 --> 00:11:43.666


224
00:11:45.233 --> 00:11:48.399
اگر غذای تند دوست دارید گشنیز را اضافه کنید یک قاشق روغن چیلی خانگی

225
00:11:51.966 --> 00:11:54.366
خوب هم بزنید و لذت ببرید!

226
00:12:00.800 --> 00:12:03.200
نودل سیب زمینی سرد ما آماده است!

227
00:12:03.433 --> 00:12:04.466
طعم اصلی

228
00:12:04.566 --> 00:12:05.899
بدون هیچ گونه افزودنی

229
00:12:06.366 --> 00:12:07.499
بسیار

230
00:12:08.000 --> 00:12:09.466
ساده طعم نیز بسیار خوب است

231
00:12:09.866 --> 00:12:12.433
طعم نرم و سفت

232
00:12:12.800 --> 00:12:14.266
بسیار خوشمزه و اشتها آور است

233
00:12:14.800 --> 00:12:17.400
اگر دوست دارید آن را نشانه گذاری کنید و امتحان کنید!

234
00:12:18.400 --> 00:12:20.266
به یاد داشته باشید ویدیو من را لایک کنید!

235
00:12:20.533 --> 00:12:21.933
دنبال کنید تا جلو بروید

236
00:12:22.300 --> 00:12:25.100
روی آواتار من کلیک کنید تا ویدیوهای غذای بیشتری را ببینید

237
00:12:25.533 --> 00:12:27.733
من هر روز یک ویدیو متفاوت منتشر می

238
00:12:27.966 --> 00:12:29.633
کنم شما را در ویدیوی بعدی می بینم!