WEBVTT

1
00:00:00.633 --> 00:00:03.133
آشپزخانه دائماً در حال تغییر با زمان های خوب زندگی می کند

2
00:00:03.133 --> 00:00:04.766
این آشپزخانه همیشه در حال تغییر است

3
00:00:05.266 --> 00:00:06.766
می گویند خوشمزه است اما کوفته

4
00:00:06.766 --> 00:00:10.300
اما وقتی نوبت به تهیه کادوهای پیراشکی می رسد، برای بسیاری از دوستان دردسرساز است

5
00:00:10.666 --> 00:00:13.600
بنابراین چگونه می توانیم قدرت را ایجاد کنیم

6
00:00:13.600 --> 00:00:15.466
در مورد پوست صاف پیراشکی چطور؟

7
00:00:15.766 --> 00:00:17.800
در واقع روش بسیار ساده است

8
00:00:17.966 --> 00:00:20.766
ابتدا یک لگن بزرگ تمیز آماده می کنیم

9
00:00:20.833 --> 00:00:23.966
300 گرم آرد همه منظوره معمولی را داخل آن بریزید

10
00:00:24.433 --> 00:00:28.766
سپس 30 گرم نشاسته و نشاسته به آن اضافه کنید

11
00:00:28.766 --> 00:00:32.500
می تواند پوست پیراشکی را صاف و لطیف تر کند

12
00:00:32.500 --> 00:00:35.200
طعم صاف پوست پیراشکی را افزایش دهید

13
00:00:35.566 --> 00:00:37.700
2 گرم نمک به آن اضافه کنید

14
00:00:37.700 --> 00:00:38.733
افزایش عضله

15
00:00:38.733 --> 00:00:40.600
پوست پیراشکی را قوی تر کنید

16
00:00:41.133 --> 00:00:43.300
کاملا آرد و نشاسته

17
00:00:43.300 --> 00:00:45.200
و نمک را خوب مخلوط کنید

18
00:00:48.600 --> 00:00:49.500
پس از مخلوط کردن خوب

19
00:00:49.500 --> 00:00:52.233
20 گرم روغن خوراکی به آن اضافه کنید

20
00:00:52.433 --> 00:00:54.433
البته می توانید از روغن سالاد نیز استفاده کنید

21
00:00:54.433 --> 00:00:56.066
یا گوشت خوک به جای آن

22
00:00:56.166 --> 00:00:57.100
اگر گوشت خوک را اضافه کنید

23
00:00:57.100 --> 00:01:00.233
سپس قبل از اضافه کردن خمیر باید صبر کنید تا خمیر یکدست شود

24
00:01:00.300 --> 00:01:04.166
خمیری که به این صورت ورز می‌شود، لطیف‌تر و لطیف‌تر است

25
00:01:04.400 --> 00:01:06.000
و طعم بهتری دارد

26
00:01:06.766 --> 00:01:07.766
از چاپستیک استفاده کنید

27
00:01:07.766 --> 00:01:10.966
آرد و روغن را خوب با هم مخلوط کنید

28
00:01:11.466 --> 00:01:15.033
افزودن روغن می تواند پوست پیراشکی را صاف تر کند

29
00:01:15.033 --> 00:01:17.400
ظریف و نرم بدون از دست دادن قدرت

30
00:01:17.933 --> 00:01:21.233
و هنگام ورز دادن به دستان شما نمی چسبد

31
00:01:21.733 --> 00:01:22.666
بعد از هم زدن

32
00:01:22.666 --> 00:01:23.533
دوباره تقسیم کن

33
00:01:23.533 --> 00:01:26.700
مقدار کمی 150 میلی لیتر آب سرد به آن اضافه کنید

34
00:01:26.700 --> 00:01:27.133
اب

35
00:01:27.700 --> 00:01:31.100
در حین اضافه کردن، با چاپستیک به عقب و جلو هم بزنید

36
00:01:31.733 --> 00:01:33.000
در اینجا تاکید می شود که

37
00:01:33.000 --> 00:01:36.200
خمیری که کادوهای پیراشکی درست می کنیم باید کمی سفت باشد

38
00:01:36.300 --> 00:01:39.566
پس مراقب باشید که آب زیادی نداشته باشید

39
00:01:41.500 --> 00:01:43.733
آن را به شکل یک گلدان بزرگ به این شکل هم بزنید

40
00:01:43.733 --> 00:01:46.133
سپس آن را ورز دهید تا خمیر شود

41
00:01:47.366 --> 00:01:48.866
وقتی برای اولین بار شروع به ورز دادن کردم

42
00:01:48.866 --> 00:01:51.533
احساس خواهید کرد که این آب بسیار کم است

43
00:01:51.566 --> 00:01:52.666
خیلی خوب نیست

44
00:01:52.766 --> 00:01:54.533
سطح نسبتاً سخت است

45
00:01:54.566 --> 00:01:58.866
اما ورز دادن و ورز دادن او به آرامی با هم ورز دادن

46
00:02:00.233 --> 00:02:02.900
چون کمی روغن خوراکی به آرد اضافه کردیم

47
00:02:02.900 --> 00:02:04.233
بلکه نشاسته

48
00:02:04.366 --> 00:02:05.900
بنابراین در حین ورز دادن

49
00:02:05.900 --> 00:02:07.833
خمیر را احساس خواهید کرد

50
00:02:07.966 --> 00:02:09.700
او بسیار صاف است

51
00:02:09.833 --> 00:02:11.166
و دستان خود را نچسبانید

52
00:02:12.066 --> 00:02:14.800
خمیر را صاف ورز نمی دهیم

53
00:02:14.800 --> 00:02:17.066
پس فقط آن را ورز دهید تا خمیر شود

54
00:02:17.333 --> 00:02:19.600
فقط همینجوری بذارش

55
00:02:19.666 --> 00:02:22.266
در یک کاسه قرار دهید و با فیلم چسبناک بپوشانید

56
00:02:22.366 --> 00:02:23.600
10 دقیقه بیدار شوید

57
00:02:23.600 --> 00:02:25.733
بیایید به مرحله بعدی برویم

58
00:02:28.200 --> 00:02:30.166
زمان برداشتن پوشش پلاستیکی است

59
00:02:30.166 --> 00:02:31.900
بیایید به این خمیر نگاه کنیم

60
00:02:32.166 --> 00:02:34.400
خیلی نرم تر شده

61
00:02:34.466 --> 00:02:38.166
حالا به راحتی می توانیم آن را صاف ورز دهیم

62
00:02:38.833 --> 00:02:41.700
هنگام ورز دادن خمیر برای بار دوم نیازی به ورز دادن زیاد ندارید

63
00:02:41.700 --> 00:02:44.900
حدود 2 دقیقه یا بیشتر آن را ورز دهید.

64
00:02:46.000 --> 00:02:47.400
سپس ما می توانیم ببینیم

65
00:02:47.400 --> 00:02:50.466
این خمیر بسیار نرم شده است

66
00:02:50.600 --> 00:02:52.533
احساس بسیار ظریفی دارد

67
00:02:52.666 --> 00:02:53.766
دوباره در حوض قرار دهید

68
00:02:53.866 --> 00:02:57.366
دوباره با پلاستیک بپوشانید و 10 دقیقه استراحت دهید

69
00:02:58.200 --> 00:02:58.700
وقت تمام است

70
00:02:58.700 --> 00:03:01.500
مشاهده می شود که یک لایه مه روی پوشش پلاستیکی وجود دارد

71
00:03:01.500 --> 00:03:03.000
حالا پوشش پلاستیکی را باز کنید

72
00:03:03.133 --> 00:03:06.033
خمیر خیلی نرم تر از قبل شده

73
00:03:06.133 --> 00:03:09.233
حالا به ورز دادن خمیر ادامه می دهیم

74
00:03:09.433 --> 00:03:12.166
آن را صاف تر و محکم تر کنید

75
00:03:13.300 --> 00:03:15.366
حالا خمیر بیشتر ورز داده می شود

76
00:03:15.366 --> 00:03:18.900
هر چه پوست پیراشکی ظریف تر باشد، صاف تر است

77
00:03:18.966 --> 00:03:21.166
طعم جویدنی بیشتری دارد

78
00:03:21.200 --> 00:03:22.500
قدرت ویژه

79
00:03:23.266 --> 00:03:26.000
حدود 2 دقیقه دیگر ورز دادم.

80
00:03:26.000 --> 00:03:29.433
ببینید این خمیر نرم تر می شود

81
00:03:29.600 --> 00:03:31.500
پس از ورز دادن مکرر

82
00:03:31.633 --> 00:03:35.166
به این ترتیب خمیر استراحت شده بسیار مطیع می شود

83
00:03:35.600 --> 00:03:38.466
خمیر ورز داده شده را دوباره داخل کاسه بریزید

84
00:03:38.466 --> 00:03:39.666
با پوشش پلاستیکی بپوشانید

85
00:03:39.900 --> 00:03:41.966
دوباره به مدت 10 دقیقه از خواب بیدار شوید

86
00:03:42.400 --> 00:03:44.900
وقت آن است که پوشش پلاستیکی را باز کنید و نگاهی بیندازید

87
00:03:44.900 --> 00:03:47.766
این خمیر بسیار نرمتر از قبل است

88
00:03:48.466 --> 00:03:52.733
پوست کوفته باید صاف، لطیف و جویدنی باشد

89
00:03:52.833 --> 00:03:54.033
طعم قوی

90
00:03:54.033 --> 00:03:56.633
سپس سه نوع و سه ورز دادن کلید است

91
00:03:56.700 --> 00:04:01.266
در پایان می بینید که حوض سبک، دست ها صاف و سطح آن سبک است.

92
00:04:01.800 --> 00:04:05.633
بعد از سه نور به این معنی است که خمیر حالت بسیار خوبی دارد

93
00:04:05.800 --> 00:04:09.433
خمیر را به این صورت بدون ورز دادن خارج کنید

94
00:04:09.600 --> 00:04:11.500
شکل را مرتب کنید

95
00:04:12.000 --> 00:04:15.233
آن را به شکلی که دوست دارید بچینید، می تواند بیضی باشد

96
00:04:15.233 --> 00:04:16.633
همچنین می تواند گرد باشد

97
00:04:16.866 --> 00:04:19.033
سپس آن را با کف دست صاف کنید

98
00:04:20.166 --> 00:04:22.933
مقدار زیادی آرد خشک روی پانل بپاشید

99
00:04:22.933 --> 00:04:24.166
جلوگیری از چسبیدن

100
00:04:28.500 --> 00:04:32.466
سپس با وردنه خمیر را به شکل مستطیل در آورید

101
00:04:32.566 --> 00:04:35.166
یا تکه های گرد

102
00:04:36.200 --> 00:04:37.600
در فرآیند نورد

103
00:04:37.600 --> 00:04:40.800
هر از چند گاهی روی آن آرد خشک می پاشیم

104
00:04:43.666 --> 00:04:47.066
تا خمیر به شکل دلخواه در بیاید

105
00:04:53.666 --> 00:04:55.500
در آخر خمیر را پهن کنید

106
00:04:55.500 --> 00:04:58.733
پس از ضخامت حدود 0.1 سانتی متر ظاهر می شود

107
00:04:58.833 --> 00:05:00.766
رشته های نازک خوب هستند

108
00:05:01.500 --> 00:05:03.033
سپس یک فنجان پیدا کنید

109
00:05:03.033 --> 00:05:06.700
دهانه فنجان او تقریباً به اندازه لفاف پیراشکی است.

110
00:05:06.866 --> 00:05:09.766
سپس می توانید از یک بطری آب معدنی بدون فنجان استفاده کنید

111
00:05:11.066 --> 00:05:13.600
سپس دهانه فنجان را محکم فشار دهید

112
00:05:13.700 --> 00:05:15.966
چنین اندازه یکنواخت

113
00:05:16.000 --> 00:05:18.933
پوست کوفته نازک و یکدست آماده است

114
00:05:19.400 --> 00:05:22.033
به این ترتیب پوست کوفته ها به طور یکنواخت ضخیم می شوند

115
00:05:22.033 --> 00:05:22.900
اندازه یکنواخت

116
00:05:22.900 --> 00:05:25.433
و ده ها مورد از آنها را می توان در یک دقیقه انجام داد.

117
00:05:25.500 --> 00:05:26.633
آسان برای انجام دادن

118
00:05:27.233 --> 00:05:30.700
سپس باقیمانده ها را یکی یکی به این صورت کنار می گذاریم

119
00:05:30.700 --> 00:05:31.766
به ورز دادن ادامه دهید

120
00:05:31.966 --> 00:05:34.000
پوست را رول کنید و به استفاده از فنجان ادامه دهید

121
00:05:34.000 --> 00:05:37.033
این کار را تا زمانی که بسته بندی پیراشکی تمام شود انجام دهید

122
00:05:38.733 --> 00:05:41.600
کادوهای پیراشکی که به این شکل درست شده را می بینید

123
00:05:41.633 --> 00:05:44.633
هم اندازه و هم ضخامتش

124
00:05:44.733 --> 00:05:46.000
حالا ما به او می دهیم

125
00:05:46.000 --> 00:05:48.200
کمی بیشتر آرد خشک بپاشید

126
00:05:48.700 --> 00:05:51.666
این کار از چسبیدن لفاف های پیراشکی به هم جلوگیری می کند

127
00:05:51.666 --> 00:05:54.966
و می تواند ماندگاری لفاف های پیراشکی را افزایش دهد

128
00:05:57.100 --> 00:05:59.133
به آرامی با دستان خود مخلوط کنید

129
00:05:59.133 --> 00:06:02.966
سپس بسته بندی های پیراشکی را یکی یکی به این صورت روی هم قرار دهید

130
00:06:12.900 --> 00:06:15.200
من ده ها مورد از آنها را همزمان درست کردم.

131
00:06:15.200 --> 00:06:16.366
بسیار ساده

132
00:06:18.800 --> 00:06:21.666
لفاف های پیراشکی ساخته شده توسط خودم مشخص است

133
00:06:21.666 --> 00:06:22.700
ضخامت یکنواخت

134
00:06:22.700 --> 00:06:24.033
اندازه یکنواخت

135
00:06:25.500 --> 00:06:28.700
کادوهای پیراشکی امروز به این شکل رول شدند

136
00:06:28.866 --> 00:06:30.033
او برای هیچ

137
00:06:30.066 --> 00:06:32.266
بال های نازک کاغذی لغزنده

138
00:06:34.800 --> 00:06:36.500
و از این قبیل لفاف های پیراشکی

139
00:06:36.500 --> 00:06:38.600
انعطاف پذیری آن نیز بسیار خوب است

140
00:06:38.700 --> 00:06:41.233
مهم نیست چگونه آن را بکشید، ترک نمی خورد و نمی شکند.

141
00:06:41.666 --> 00:06:44.100
کوفته هایی که در چنین لفاف های پیراشکی پیچیده شده اند

142
00:06:44.100 --> 00:06:45.600
پرکننده پوست نازک

143
00:06:46.100 --> 00:06:47.733
قوی و لغزنده

144
00:06:47.733 --> 00:06:50.300
هر کوفته ای گرد و گرد است

145
00:06:51.266 --> 00:06:52.800
می تواند هر بار کمی بیشتر انجام دهد

146
00:06:52.800 --> 00:06:55.966
ناتمام ها را مستقیماً در کیسه نگهداری تازه قرار دهید

147
00:06:56.133 --> 00:06:58.200
مهر و موم شده و در یخچال نگهداری می شود

148
00:06:58.966 --> 00:07:00.100
در حالی که می روی چنگ بزن

149
00:07:00.100 --> 00:07:01.200
بسیار راحت

150
00:07:01.466 --> 00:07:02.333
آشپزخانه متنوع

151
00:07:02.333 --> 00:07:04.933
تمرین غذاهای مختلف خانگی را هر روز با شما به اشتراک بگذارید

152
00:07:05.166 --> 00:07:07.766
خوب، این همه برای اشتراک گذاری امروز است.

153
00:07:07.933 --> 00:07:09.500
دوستانی که دوست دارند برای دنبال کردن کلیک کنند

154
00:07:09.500 --> 00:07:10.933
همچنین می توانید برای جمع آوری کلیک کنید

155
00:07:10.966 --> 00:07:12.933
وقتی وقت آزاد دارم می توانم مستقیماً این کار را انجام دهم.

156
00:07:13.066 --> 00:07:15.733
از تماشای شما متشکرم فردا شما را می بینیم خداحافظ